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| 內容簡介： |
“政和工夫红茶”具有多种保健和防病功效，是养身保健的饮料。
本书主要向你介绍了政和工夫红茶的历史沿革、产区环境、茶树品种及产品特征、茶树栽培及采制技术、品质审检与红茶品饮、化学成分与保健功能等。
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| 關於作者： |
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林应忠男，1961年7月毕业福建福安农校茶叶专业，1961年至1996年曾先后在政和县茶叶科、茶业局等单位担任茶叶技术员、农艺师、高级农艺师等职。2008年被授予教授级高级农艺师。中国茶叶学会会员、福建省茶叶学会会员。从事茶叶生产和加工制造技术推广及科技示范试验项目数十年，曾获得多项科技进步奖。在省级以上书报发表文章41篇，参与7种茶叶书籍编辑。退休后，曾应聘有关企业，创制多种政和工夫茶新产品，并获得名茶奖项。
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| 目錄：
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总序
序一
序二
前言
第一章闽红政和工夫历史沿革
一产品渊源
一闽红政和工夫渊源
二工夫红茶起源
三仙岩茶的起源
四政和仙岩茶传说
二历史变迁
一政和县产茶历史
二茶叶品类变迁
第二章产区环境
一产地产茶概况
一产地分布
二茶类分布
三品种分布
四产茶状况
二自然生态环境
一地理条件优越
二地质地貌构造
三山奇石怪景美
四气候条件优良
五生物植被多样
六河流水源充足
七水源大气质好
八锦屏生态环境
第三章茶树品种及产品特征
一茶树生物性状
一政和大白茶
二政和小茶菜茶
三仙岩大叶茶仙岩茶
四引进的良种
二红茶品质特征
一品质成因
二产品特色
三品质风味
第四章茶树栽培及采制工艺
一茶树栽培技术
一政和大白茶无公害栽培技术
二一般茶园管理技术
三茶园灌溉和铺草覆盖
四茶树修剪
五低产茶园改造
六防治病虫害
七实施无公害茶叶有关规范
二红茶初制工艺
一工夫红茶初制工艺技术
二新产品——金奖金毫红茶的创新工艺
三政和工夫金毫的采制工艺
四一般工夫红茶采制技术
五政和小种红茶采制技术
六红茶精制加工兴起
七初制机械化的发展
第五章品质审检与红茶品饮
一红茶品质审评
一评茶设备与方法
二红毛茶的品质要求
二红茶品饮技艺
一政和工夫红茶的饮用
二政和工夫的冲泡技艺
三政和饮茶礼俗
第六章化学成分与保健功能
一红茶化学成分
一工夫红茶化学成分
二成品茶的化学含量
三鲜叶的化学含量
二红茶保健功能
一茶的保健功用
二茶的药理作用
第七章产销状况与对外贸易
一红茶产销状况
二红茶对外贸易
第八章茶叶文化和红茶茶艺
一政和工夫茶业文化
一茶的传说
二吟茶诗词
三政和茶歌
四苏地茶灯戏
五记茶艺文
二政和工夫茶艺表演
一茗佳茶艺表演
二政和工夫冲泡茶艺
第九章茶叶企业
一政和制茶所
二国营稻香茶场
三产业化企业
主要参考文献
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