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『簡體書』100位中国烹饪大师作品集锦—菌豆卷

書城自編碼: 2071844
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 中国烹饪协会名厨专业委员会
國際書號(ISBN): 9787543679955
出版社: 青岛出版社
出版日期: 2013-05-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 399/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:NT$ 446

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編輯推薦:
杨柳主编的《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》精选700余款菌豆菜品,向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。书中用精美的图片和详细的说明描述了每道菜的制作过程,开卷阅后,定会给人留下难忘的印象!
本书既有较高的文化内涵,又非常实用,同时具有欣赏和收藏价值。它是烹饪爱好者们为之沉醉、为之倾倒的佳作。
內容簡介:
《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》由 杨柳主编。
100位中国烹饪大师联袂奉献,近万款传世佳肴 邀您共赏!
《100位中国烹饪大师作品集锦:菌豆菜典》精 选700余款菌豆菜品,集艺术性、观赏性于一体,与
您一同品鉴最醇厚、最纯粹、最精华的中国味道,和 您一起感受中国饮食文化的熠熠生辉与源远流长。
目錄
1 菌菇
蘑菇
白蘑
阿魏菇
鸡腿菇
香菇
花菇
冬菇
松茸
杏鲍菇
金针菇
茶树菇
木耳
鸡油菌
北风菌
冷菌
鸡枞菌
白灵菇
榛蘑
黑菌
猴头菇
羊肚菌
野香菌
石耳
其他菌菇
2 豆及豆制品
绿豆芽
豆角
黄豆
蚕豆
豌豆
芸豆
绿豆粉条
青豆
黑豆
腰豆
其他豆类
豆腐
豆腐渣
内酯豆腐
豆腐干
腐竹
腐皮
豆花
仿豆花豆腐
3 名贵食材
人参
臧雪莲
虫草
薇菜
芡实
竹燕
天麻
发菜
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