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『簡體書』五谷漫笔

書城自編碼: 2114139
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 薛理勇
國際書號(ISBN): 9787553500737
出版社: 上海文化出版社
出版日期: 2013-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 249/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 66.3

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內容簡介:
《五谷漫笔》不是科技书或科普书,不讲如何种田;《五谷漫笔》也不是食谱,不传授厨艺;《五谷漫笔》讲的是故事,传播的是文化,可以作为饭后茶余的消遣,酒足饭饱的谈资。
目錄
先秦之“禾”多指小米
稷为五谷之长
黍与蜀黍
从南洋传人的珍珠米
麦粉为面,面制品为饼
大麦的故事
立夏食圆麦
燕麦和荞麦
嘉禾、禄秩、俸与薪
升、斗与斛
南粮北调说“漕运”
江南遍闻稻米香
介许多大米,轧出一粒“洋籼米”
煮粥用鬲,蒸饭用甑
粥与中国传统风俗
菜粥日糁
饭与由饭派生出来的俗语
带累乡邻吃薄粥
糯米做的八宝饭
稻皮为糠,麦皮为麸
赤豆——红的不怕鬼
绿豆和绿豆糕
西方的confetti与中国的“撒谷豆”
上海豆市街的杂粮市场
妖言惑众的“辟谷”
神奇的芝麻
“禹粮”是救命粮
采彼葛兮,一日不见,如三月兮
百合与百合花
像“约伯泪”的薏苡仁

 

 

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