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『簡體書』舌尖上的世界:环球美食之旅

書城自編碼: 2441827
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 詹姆斯 奥瑟兰
國際書號(ISBN): 9787512205758
出版社: 中国民族摄影艺术出版社
出版日期: 2014-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 270/40千
書度/開本: 12开 釘裝: 精装

售價:NT$ 1512

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編輯推薦:
由8次获得有“美国餐饮业界的奥斯卡奖”之称的彼尔德基金会奖、2次美国杂志编辑学会奖,发行量 32万份的美国著名美食杂志《美味》(Saveur)内容精选编撰而成。

美国真人秀厨艺比拼大赛《名师荟萃》《Top ChefMaster》特邀评委詹姆斯·奥瑟兰主编。

遍布五大洲四大洋的厨师和美食;精选自275,000幅的记实照片;全世界不同的地方,不同的厨房、餐厅、市场、街道和自然,带给我们一个难忘的非凡旅程,让我们捕捉不同的生动场景和个人故事,让我们领略到完全不同的文化。

随书附赠49款美食食谱,让您在家也能用烹饪感受世界,品尝美味的食物,亲身体验那些美食的制作过程,滋养和启发我们,让我们懂得生活的美好和美食的味道。
內容簡介:
《舌尖上的世界:全球美食之旅》是获得多项国际大奖的美国杂志《美味》(SAVEUR)编辑们精心挑选的,来自全球的、令人惊叹的美食摄影集。这精选的一张张栩栩如生的照片,传达了一项鼓舞人心的事实:人们每一天都在通过烹饪美食养活自己。这本绝无仅有的美食摄影集,搜集于十多年间的国际报道,挑选自从成千上万的摄影照片。它为我们提供了一次史无前例的机会,让我们能访问那些不同地区、不同语言的家庭厨师和专业厨师,向他们询问:谁创造了这些菜,他们来自哪里?在本书中,我们能看到美国查尔斯顿的厨师炸出最好的猪排,墨西哥萨尔特卡斯普通人家酿造的最新鲜奶酪,拉托维亚里加母女制作的丰盛的晚餐……这一串串烹饪的视觉故事,给我们的平凡的生命带来如同观看史诗《奥德赛》般的体验。本书附赠一份全球地图,以让您知道每一个烹饪故事发生的地点,同时还为您提供了本书中出现的49款美食的食谱,让您在家也能用烹饪感受世界,亲身体验那些美食的制作过程。
關於作者:
詹姆斯 奥瑟兰是《美味》(Saveur)杂志的首席编辑。在他的领导下,该杂志已经获得了30多个重要奖项,包括8次有“美国餐饮业界的奥斯卡奖”之称的彼尔德基金会奖、2次美国杂志编辑学会奖。他撰写的美食书《风味的摇篮:香料群岛印度尼西亚、马来西亚和新加坡的家常菜》屡获“彼尔德基金会”大奖,还被《时代》周刊亚洲版、纽约时报、早安美国等传媒评为年代最佳美食书。同时,詹姆斯 奥瑟兰还担任美国真人秀节目《名师荟萃》(Top Chef Masters)的特邀评委。
目錄
前言



火焰掌控者

芳甜人生

客人受到国王般的款待

每道菜都是艺术品

故乡墨西哥

香料之地

地球的馈赠

食谱

 

 

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