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內容簡介： 家常鹹味餡料 鮮肉-高麗菜肉末餡、南瓜雞肉餡、胡椒牛肉餡… 海鮮-干貝鮮蝦餡、蝦卵花枝餡、韭菜鮮蚵餡… 蔬食-香菇筍丁素肉餡、馬鈴薯雞蛋餡、雪菜筍香餡… 家常甜味餡料 紅豆沙餡、芋泥餡、奶油花生餡、焦糖餡、土鳳梨餡、卡士達餡… 本書特色： [萬用餡料一次學會] 水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等，這些包著美味餡料的料理，每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的，若能自己動手做，衛生和食材自己把關，吃起來就更安心了。 但內餡的作法千百種？有沒有實用的萬用餡料呢？本書精選了150種最常吃常用的美味內餡做法，鮮肉、海鮮、蔬食或是甜味的內餡…一次收錄，並示範可以應用的料理，且每一道餡料都標示適合的運用方式，簡單又方便。

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