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『簡體書』跟着季节做养生汤

書城自編碼： 2899511
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 陈绪荣
國際書號(ISBN)： 9787538889208
出版社： 黑龙江科学技术出版社
出版日期： 2016-10-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 168/150
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 44.7

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內容簡介：
《跟着季节做养汤》围绕四季养生的不同需要，选取常见药材和食材，有针对性地为读者选取了各式汤品。让您在家就可轻松跟着季节煲出美味汤品；让您在家就可享受汤补之益；让您在家就可煲养全家。
關於作者：
陈绪荣先生自15岁以来，便开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，在全国和世界烹饪大赛中荣获过诸多奖项，在全国各大美食报刊及品牌杂志上发表过180余篇文章，并出版过数本餐饮文化类图书。数次应国内多家电视台知名餐饮栏目组邀请，担任过评委或现场展示厨艺。目前，陈绪荣先生的传人已有近100人，旨在共同将中国烹饪文化发扬光大。
內容試閱：
一年四季，时间总是很快流逝，而人只有顺应四时变化来养生，才能健康又长寿，而选择应时的食材，就尤为重要。《黄帝内经》有云：智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。即明智的养生者，要懂得顺应四季的特点适应气候的变化，保持内心的平和适应周围的环境，从各方面调节自身的阴阳平衡，使之刚柔相济远离病邪，从而延年益寿。人与自然平衡，人与周围环境平衡，人体自身平衡，做到了这些，邪气就不会伤害身体。《黄帝内经》还写道：药疗不如食疗，救治于后，不若摄养于先。食物是健康的根源，与其等邪气入体而生病吃药，不如直接通过食物进行治疗；若等生病后再进行食疗，又不如在生病前就先用食物养生。而养生食物的选择也需要顺四时。食材不仅选择上要顺应时节，在饮食结构上也要注意健康。美国农业部（USDA）在1992年正式发布《食物金字塔指南》，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健康的身体和减少患各种慢性疾病的危险。这个金字塔最底层的食物是碳水化合物，人们应该多吃，最上层是脂肪和油，应该少吃。其实中国人在几千年前就总结出了这个原则，而且更为详尽更为科学。《黄帝内经》中明确指出，饮食应该五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。即以米面豆等谷类粮食作物为主的碳水化合物应该是我们的主食，是人体气血生化的主要来源和能量的源泉；水果和蔬菜是不可缺少的辅助食物；而肉类食物含有优质蛋白，供给人体重要的营养，是不可缺少的，但只是作为一种补益，不能以此为主食只有这样的饮食结构才可以使人体得到全面的营养，即气味合而服之以补精益气。所以即使为养生佳肴，其中的饮食结构也要控制得当。

 

 

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