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| 內容簡介： |
由體內開始變漂亮的55款雜穀麵包
兩三下就做好了，接著只需烘烤即可！
「超級食物」雜穀做成麵包的話，很容易入口
■匆忙的早晨如果有雜穀麵包的話就搞定
■附上造成話題的14種雜穀的解說
■可以當成午餐的變化款三明治
■突然有訪客時可供應急，或是作為私藏的宴客料理
■列滿了讓麵包製作融入生活之中的祕訣
■除了常溫糕點之外，還有雜穀點心
■剩餘的雜穀飯也能搖身一變成為點心
在近年健康飲食的熱潮中，
雜穀在我們的飲食生活中重新登場。
雜穀的營養效果、健康效果之高，
有「超級食物」之稱。
雖因種類而各異，但雜穀中含有大量的
維生素和礦物質，以及抗氧化作用很強的多酚等。
營養價值高又健康的雜穀若能成為每天飲食生活的基本食材，
就可以享受健康美麗的豐富生活吧？
如果使用雜穀製作麵包和糕點
能成為使雜穀更加貼近生活的契機，將是令人開心的事。
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| 關於作者： |
藤本由香利
大學時專攻建築學，畢業後任職於建築師工作室。喜歡自己動手創造作品，因而開始製作麵包、糕點。在麵包店學習技術累積了6年的經驗，於2015年開始販售取名為「Tsunagubake=繫烘焙」的麵包和常溫糕點。秉持著“做出在日常生活中令人覺得開心、溫暖的食物”的概念，在烘焙天然酵母麵包、常溫糕點之餘，主要在市集活動中設攤販售。2016年夏天，預定於橫濱市開設名為「Tsunagubake=繫烘焙」的麵包店。
栗崎優子
由經營大型印刷公司突然轉換跑道，變身為料理教室講師。2012年在東京池袋成立糕點沙龍「KURICOLLON」。隔年出版《用黃豆粉製作無糖卻又如此美味的麵包和糕點》（河出書房新社）一書。目前為1個孩子的母親，所以在教養小孩方面也在努力奮鬥中。是經過日本雜穀協會認定的雜穀專家資格保持者。祐成陽子烹調藝術講習會食物調理搭配師培訓課程結業。
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| 目錄：
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02享受雜穀的生活
06雜穀的主要種類和特徵
08雜穀的使用方法
10製作麵包之前必須知道的事項
22column讓麵包製作融入生活之中
．隔夜法
．直接法
．製作發酵麵團法式老麵吧
74column如果放了好幾天，
不妨做成酥酥脆脆的麵包脆片吧
雜穀麵包
綜合雜穀的簡單麵團
12基本的圓麵包
14乳酪麵包
16巧克力麵包
18核桃紅豆麵包
20熱狗麵包卷
橄欖油麵團
葉子麵包
24高梁糯黍番茄乾葉子麵包
26高梁糯黍橄欖培根葉子麵包
佛卡夏麵包
28高梁糯黍迷迭香佛卡夏麵包
3010種雜穀佛卡夏麵包
剩餘的麵團……
薄餅
33肉桂糖奶油紅豆薄餅
34雞肉薄餅
披薩
35馬鈴薯佛卡夏麵包
36瑪格麗特披薩
吐司麵包麵團
38英式吐司麵包
40洋蔥麵包
42肉桂麵包
鄉村麵包麵團
44波倫塔雜穀鄉村麵包
46藜麥無花果核桃全麥鄉村麵包
48亞麻籽葵花籽全麥鄉村麵包
法國麵包麵團
50培根麥穗麵包
52鹹味長笛麵包
54糯黍栗子和風法國麵包
56白芝麻拖鞋麵包
貝果麵團
58原味貝果
60各式貝果
司康
62奇亞籽優格菜籽油司康
64莧籽黑糖核桃司康
法式鹹派
66雜穀豆腐和風鹹派
三明治配料的食譜
70高粱義式小肉丸燉番茄
71油漬烤蔬菜拌煎培根
72烤蔬菜鮪魚沙拉
72胡蘿蔔沙拉
73西洋芹火腿沙拉
雜穀糕點
76莧籽壓模餅乾
77藜麥酥脆餅乾
78綜合雜穀磅蛋糕
79高粱甘酒豆漿鬆餅
80莧籽豆漿乳酪塔
823種奇亞籽果醬
835種糯黍沾醬
84什錦莓果格蘭諾拉燕麥片
85乳酪格蘭諾拉燕麥片佐酒小吃
86多彩雜穀萩餅
88椰奶雜穀飯
89雜穀豆漿布丁
902種雜穀飯煎餅
91糯小米紅豆湯
92用微波爐製作簡單的馬克杯蛋糕
93香蕉克拉芙緹
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