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『繁體書』餐飲安全衛生:餐飲安全好 危害風險少

書城自編碼: 2925128
分類: 繁體書 →台灣書
作者: 文長安
國際書號(ISBN): 9789577846754
出版社: 華立圖書
出版日期: 2016-11-01
版次: 初版
頁數/字數: 334頁
書度/開本: 19x26cm

售價:NT$ 500

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內容簡介:
第一本符合
餐飲從業人員需要的安全衛生教科書
內容淺顯、易懂
強調【安全操作、天然食物】
餐飲終極目標
關於作者:

文長安

現職
輔仁大學食品科學系兼任講師3年
輔仁大學餐旅系兼任講師28年
數縣市食安委員
學經歷
1985年美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士
1990年營養師專技高考及特考及格
行政院衛生署食品衛生處、衛生福利部食品藥物管理署技正(服務25年、2010年3月8日退休)
中西餐烹調技術士技能檢定命題委員20年
景文科技大學餐飲系兼任講5年
文化大學食品營養系兼任講師10年
2013年12月11日獲台北市政府頒發優良消費者保護志工獎
目錄
Chap.1食品衛生與食品安全
Chap.2一個好的餐廳
Chap.3我以當一個廚師為榮
Chap.4廚房安全衛生守則
Chap.5廚師良好作業規範
Chap.6常見食品中毒及預防
Chap.7細菌及防腐劑不是我們想像中那麼壞
Chap.8食品優良標章及認證驗證
Chap.9餐廳開門七件事【材、米、油、鹽、醬、醋、茶】之安全
Chap.10我們如何面對基改食物?
Chap.11安全洗滌蔬果保鮮劑農藥
Chap.12豬肉安全衛生
Chap.13水產品安全衛生
Chap.14廚師烹飪基本功~菜餚不要烹調的太黑
Chap.15調味料安全衛生
Chap.16餐廳或直接供應飲食場所標示
Chap.17菜餚盛器與包材安全衛生
Chap.18餐飲器具清洗與消毒

 

 

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