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內容簡介: |
無辣不歡,愛重口味的看過來!
自製辣醬╳香辣美食╳下酒辛香小菜╳嗆麻素味╳解辣拍檔
熱天開胃,冷天暖胃,
82道辣死人不償命料理提案,
一起來ElisaLiu的廚房吃香喝辣!
愛吃麻、辣、香料理者必備的不後悔料理書!
從認識櫥櫃裡常備辛香料和市售醬料醬料開始,到親手自製安心辣醬和辣味料理。中式、韓式、日式、南洋口味、美、墨辣味,各國嗆辣風味都有好吃的料理提案,最後再超值收錄消火解辣美味甜點,有了這一本,你也能成為辣味料理達人!
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關於作者: |
ElisaLiu
喜歡動手做料理,
並不是因為自己的性別或是媽媽的身分,
而是以此訓練自己的能力和腦力,並且樂此不疲,
真正的戰場是實體廚房,
說菜容易做菜難,
把料理當做腦力訓練,除了預防失智症,
每每看到親友盡情享用,幸福溢於言表,人生是如此美好。
出版物:
2015年《媽媽的蔬食手路菜》
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目錄:
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作者序
家製辣椒醬
蒜蓉辣椒醬
椒麻紅油
小魚辣蘿蔔乾
參巴辣椒醬
怪味醬
XO海鮮醬
香椿辣椒醬
湖南老虎醬
泡椒罐
主菜
香煎鴨胸綠胡椒醬佐焦糖洋蔥
沙嗲烤串&蒜香薑黃飯
酸菜紅煮魚
福州紅糟雞湯&薑油麵線煎
果漾軟絲
泡菜時蔬蝦鬆
馨香燉時蔬
巴東牛肉(BeefRendang)
咖啡排骨
私房麻婆豆腐
雙漬紙包烤魚
霹靂烤腿翅
周末宵夜炸雞
香料雞豆肉燥
檸檬味噌松阪豬&速拌萵苣
川辣乾煸四季豆
小漁婦鮮餅
辣拌什錦冬粉
馬告香干肉絲
主食
乾爹炸醬麵&酸辣湯
炒碼年糕
美式什錦燉飯Jambalaya
清邁米粉湯
蘆筍鯷魚義大利麵
南洋叻沙(Laksa)
首爾大醬牛肉麵
墨西哥Quesadillas
越南三明治(Banhmi)
XO醬公仔麵隨意炒
京水菜麻藥飯卷
配菜
Happyhour辣烤海苔堅果&義式醋漬橄欖
松柏常青
芥末菜墩
麻油辣蘿蔔
白花馬鈴薯
香草蘑菇Tapas
絲絲相伴
紅醬焗烤茄
風味桂竹筍
薑味漬瓜&蛋稀飯
辣味椎茸佃煮
麻辣花生
沖繩記憶ゴーヤーチャンプル4
胡麻豆腐
泡椒海蜇木瓜絲 p.128
香椿百頁
怪味涼粉拍黃瓜
龍鬚蒼蠅頭
青龍炒蛋
酸辣娃娃菜
馬來風光
點心
Nachos
蒜香彩椒鹹蛋糕
濃情巧克力
漢方酸梅湯
醬油小丸子
柿餅和果子
黑糖葛切
麥仔煎
藍莓布丁蛋糕
椰奶芋泥芝麻糊
無花果可可杏仁球
酸辣豆腐腦
辣味佛卡夏
阿母ㄟ茶葉蛋
綠豆煎餅
櫥櫃裡常備醬料與香料
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