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『繁體書』素食坐月子:80道滋補養身調理月子餐(《素食媽媽歡喜坐月子》暢銷紀念版)

書城自編碼: 2944000
分類: 繁體書 →台灣書
作者: 王培仁
國際書號(ISBN): 9789864590735
出版社: 積木
出版日期: 2017-01-24
版次: 初版
頁數/字數: 128頁
書度/開本: 19x26cm

售價:NT$ 360

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《國寶莊淑旂博士養生原味餐》
內容簡介:
吃素坐月子也可以滋補又健康
80道美味素食月子餐+專業營養師料理分析
提供完整素食材與藥材圖鑑
加速產後恢復,改善體質!

吃素的媽媽,坐月子可以繼續吃素嗎?
坐月子料理,要怎麼煮得滋補又健康?
產後是女人調養、回復體質的關鍵時期,同時也是改善體質的最好機會,怎麼調養體質?食補是最直接的方式,也是每位媽媽產後最需要重視的課題。
坊間有許多針對葷食媽媽設計坐月子食譜,數量不僅多且完整,卻鮮少有為素食媽媽設計的坐月子食譜,如果吃素的媽媽產後坐月子,該吃什麼好?
本書專為吃素的媽媽設計,由茹素三十年的烹飪老師──王培仁,設計80道健康、美味的坐月子料理,分為主菜、配菜、湯品、主食、點心五大類,由前台大營養師──宋臺英的專業分析,兼顧美味與營養,讓產婦的飲食不再只是麻油雞腰子等食材,吃素也可以照樣坐月子、照樣調理出健康的體質。

本書特色:

1收錄80道坐月子素食健康美味料理。
2提供完整素食坐月子食材與藥材圖鑑。
3料理由專業營養師列出營養分析,讓營養更均衡。
4包含主菜、配菜、湯品、主食與點心,以「少量多菜色」的方式,攝取更多元、更完善的營養。
5提供素食坐月子的最佳滋養食材、飲食禁忌及中藥材的輔助調養等。

名人推薦:

前臺大營養師宋臺英◆審訂
關於作者:

王培仁

國立藝專美工科、師大美術系畢,曾任國中美術老師。對蔬食烹飪充滿興趣與熱情,雖從未正式拜師學藝,卻擁有一手精湛的廚藝,對美食亦有獨到見解,無論是家常菜、創意菜、麵食或糕點,皆展現獨樹一格的蔬食料理風格。
秉持著:「吃素不應只能無油無鹽、淡而無味,或模仿葷菜使用加工食品。要讓更多人知道蔬食也能好吃!」十多年前在景美仙跡岩旁設立「培仁烹飪工作室」,採預約制,保留食材天然原味的創意呈現,與自然舒適的用餐環境,吸引許多蔬食愛好者。同時結合烹飪教室,開班傳授蔬食料理烹調技巧,不乏來自日本、香港、馬來西亞等地的學生,近年也受聘至中國的餐廳指導料理。希望藉由此書將自身熱愛的蔬食佳肴與更多人分享、結緣。
相關著作
《素食媽媽歡喜坐月子(暢銷紀念版)》
目錄
【編輯室報告】
【作者序】獻給素食媽媽的坐月子食譜
如何使用本書
女人重生的機會──坐月子
素食坐月子食材圖鑑
主菜
五彩素蔬、鑲番茄、燴豆腐丸子、滷黃豆花生、咖哩素肉塊、茄汁米豆、素燴皇帝豆、珍珠丸子、蒸南瓜豆腐、香椿百頁、味噌豆腐、蔗蝦、炒番茄豆包、胡蘿蔔炒豆包、綜合豆汁素腦、焗千層茄子、焗杏鮑菇、鑲烤柳橙、圓圓滿滿、高麗菜捲 百頁捲、素鰻、三色南瓜豆腐、炒嫩豆包破布子、乾煸麵筋
配菜
芝麻牛蒡、奶油芥末西芹、紫蘇藕片、涼拌珊瑚草、黃芥末綠花菜、汆燙川七、炒雙脆、炒毛豆松子、炒羅蔔嬰、素肉絲炒金針筍、瓠瓜絲餅、焗羅勒馬鈴薯泥、番茄燴花椰菜、芝麻醬淋茄子長豆
湯品
四神湯、麻油湯、十全大補湯、補肝湯、杜仲栗子湯、牛蒡山藥湯、雪蓮蘑菇湯、百合翡翠濃湯、南瓜湯、花椰菜濃湯、大如意湯、蓮藕菱角湯、冬瓜湯、海帶芽豆腐湯、金針羹、素高湯
主食
八珍松
子炒飯、荷葉油飯、藥膳麵、蒸河粉、水餃、雜糧饅頭、餛飩湯、菠菜麵疙瘩、麻醬麵、義式茄醬麵、漢堡、三明治、菠菜羊起司捲、焗吐司、香菜軟餅
點心
綜合豆漿、鹹豆漿、糙米堅果漿、蔗汁核桃酪、杏仁花生湯、紫米甜粥、黑棗糕、黑糖酒釀湯圓、八寶飯、烤蘋果

 

 

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