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編輯推薦: |
2017版的爱心家肴系列,共20个品种,分为好吃易做家常菜美味新生活越吃越有味三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类,收录的菜品款款色香味俱全,让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全,能满足全家人对各种口味的需求。
书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示,便于您一步一步动手实践。另外,部分菜品配有精致的二维码视频,真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴,我们想传递一种理念,那就是自己做的美味吃起来更放心,在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。
爱心家肴,用爱做好菜,用心烹佳肴。
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內容簡介: |
本书收录大众餐桌常见的123道好吃又好做的快手小炒,搭配1000余张分解步骤图和100分钟的制作精美二维码视频。小炒简单、快捷,瞬间炒出色香味!看着步骤就可以学会,不用等待,马上就能吃到可口的小炒菜!
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關於作者: |
张云甫(龙书、觉忍):中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师,宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任,东方美食学院客座讲师。谢宛耘:国家高级营养师,师从国际厨艺大师屈浩,曾任天津电视台《番茄生活王》《食全食美》《百医百顺》等栏目嘉宾主持。曾获中央电视台《中国味道》节目亚军,参与编纂多本美食书,并获邀担任该节目评委。在天津创办了宛耘生活厨房。
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目錄:
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第一章 快手小炒幸福上桌1.什么是炒 62.炒菜其实很简单 73.巧手烹炒之食材预处理 84.把握火候是关键 95.用好你的调料库 106.不同食材的汆烫和过油技巧 127.小窍门大作用 13第二章 果蔬,好清爽!糖醋辣白菜 16糖醋白菜 17醋熘海米白菜 18黑椒薯角西蓝花 19蚝油生菜 20手撕包菜 21清炒芦笋 22酱爆青椒 23大盆菜花 25家味地三鲜 27三丁茄子 28麻辣茄段 29干煸苦瓜 30
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內容試閱:
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用爱做好菜 用心烹佳肴不忘初心,继续前行。将时间拨回到2002年,青岛出版社爱心家肴品牌悄然面世。在编辑团队的精心打造下,一套采用铜版纸、四色彩印、内容丰富实用的美食书被推向了市场。宛如一枚石子投入了平静的湖面,从一开始激起层层涟漪,到蝴蝶效应般兴起惊天骇浪,青岛出版社在美食出版领域的江湖地位迅速确立。随着现象级畅销书《新编家常菜谱》在全国摧枯拉朽般热销,青版图书引领美食出版全面进入彩色印刷时代。市场的积极反馈让我们备受鼓舞,让我们也更加坚定了贴近读者、做读者最想要的美食图书的信念。为读者奉献兼具实用性、欣赏性的图书,成为我们不懈的追求。时间来到2017年,爱心家肴品牌迎来了第十五个年头,爱心家肴的内涵和外延也在时光的砥砺中,愈加成熟,愈加壮大。
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