登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 制造独角兽：初创公司如何指数式增长 》 售價：NT$ 403.0 《 绿色黄金 ： 茶叶、帝国与工业化 》 售價：NT$ 352.0 《 中医急重症学（第2版） 》 售價：NT$ 352.0 《 基于Aspen Plus 和 Aspen HYSYS的化工流程设计与模拟 》 售價：NT$ 1010.0 《 青春期的二次成长：给青少年恰如其分的爱和支持 》 售價：NT$ 305.0 《 盐与唐帝国 》 售價：NT$ 602.0 《 让花成花，让树成树 》 售價：NT$ 347.0 《 悍妇女巫和她的故事（第一本以女巫为主角的故事集！） 》 售價：NT$ 352.0

建議一齊購買： + NT$ 480 《香料入門教科書》 + NT$ 380 《世界上最簡單的香料咖哩教室：東京咖哩番長香料全攻略》 + NT$ 560 《香料香草風味全書：日本首席香料師親授！完整掌握香料香草的調配》 + NT$ 499 《餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬》 + NT$ 299 《史上最完整醬料·調味品圖鑑：從選購、保存、料理到妙用，抓準比》 + NT$ 350 《咖哩教科書》 內容簡介： 跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰！ 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟切、炒、煮 PLUS1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理！ 【 本書特色：】 ▎詳細的料理步驟，準確控制烹調時機； ▎以香料種類區分食譜，循序漸進學會組合多種香料的能力； ▎明確的醬料圖片，有效掌握成品應有的質地與色澤； ▎除了基本香料，還介紹各種能提升風味層次的提味與點綴香料； ▎變化多端的32道咖哩食譜，從牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、海鮮到蔬食，滿足所有咖哩迷； ▎還能學會同樣使用了香料，可與咖哩主菜餐搭的17道配菜食譜！ ▎特別提供〈香料咖哩Q&A〉，解答各種烹調咖哩的疑問。 經由學校世界史課程的啟蒙，水野仁輔才認清咖哩是由數種香料混成，而不是從樹上長出來的！開始學料理後，水野迷上了自製咖哩粉，進而認識了香料本來的樣貌。曾經有長達一年的時間，水野固定前往某間印度餐廳吃午餐，向主廚請教製作不同口味咖哩的香料成分，還學會如何選擇與搭配香料、如何在香料之間取得平衡的風味，甚至是食材料理的順序，終至確定了他的香料咖哩設計圖。《印度風香料咖哩》是水野鑽研咖哩20年鋪成的美味捷徑，也是所有想擺脫市售現成咖哩粉／塊／醬讀者的完美指南。 關於作者： 水野仁輔JinsukeMIZUNO 咖哩料理研究家。積極舉辦許多與咖哩相關的料理活動。毎年固定到印度旅行，並在當地舉辦料理活動。著有許多關於咖哩的料理書。在1999年組成的「東京咖哩番長」外燴料理團隊中擔任調理主任，2008年組成日印混合料理團隊「東京香料番長」。 相關著作:《印度風香料咖哩：3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！》 譯者簡介 林盛月 文字工作者，現職小說、劇本創作與日文翻譯，著有《天后之戰》電影小說，譯有《居酒屋煙燻料理》。 目錄： 前言 何謂香料咖哩 ▎三種基本香料 ▎三個步驟 ▎基本工具 香料雞肉咖哩：基本篇 Step1　切 Step2　炒 Step3　煮 CHAPTER1　使用基本香料做咖哩 ▎雙料碎肉咖哩　▎花椰菜馬鈴薯咖哩　▎燉豬肉咖哩　▎旗魚奶油咖哩　▎餐廳風牛肉咖哩　▎腰果雞肉咖哩　▎百菇咖哩　▎夏季蔬菜蝦味咖哩 CHAPTER2　使用提味香料+基本香料做咖哩 ▎何謂提味香料　▎雙湯咖哩　▎乾燒牛肉咖哩　▎奶油雞肉咖哩　▎洋蔥雞肉咖哩　▎清爽蔬菜咖哩　▎雞肉菠菜咖哩　▎優格風味豬肉咖哩　▎Korma式雞肉綠咖哩　▎綜合蔬菜咖哩　▎綜合香料蔬菜咖哩　▎海鮮綠咖哩 CHAPTER3　使用提味香料+基本香料+點綴香料做咖哩 ▎點綴香料的使用方法　▎迷迭香雞肉咖哩　▎烤茄子咖哩　▎鷹嘴豆咖哩　▎鱈魚咖哩　▎炸雞咖哩　▎薑味蝦肉咖哩　▎九層塔雞肉咖哩　▎燉小羊排咖哩　▎花椰菜白咖哩　▎茄子青椒乾咖哩　▎鮭魚菠菜咖哩　▎香料雞肉咖哩　應用篇 香料飄香的副菜單 香料咖哩Q&A 香料冒險奇遇記1　沉醉於香料的日子 香料冒險奇遇記2　煩惱香料比例的日子 香料冒險奇遇記3　追求香料規則的日子 香料冒險奇遇記4　憧憬香料品味至今 後記 料理用詞解說

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.