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『簡體書』营养图鉴

書城自編碼: 3391679
分類: 簡體書→大陸圖書→保健/養生饮食健康
作者: [日]中村丁次 监修,凉一 译
國際書號(ISBN): 9787518424498
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2019-07-01


書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:NT$ 267

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編輯推薦:
●感冒了,应该吃牛排,还是火锅?
防晒伤,应该吃草莓冰淇淋,还是喝番茄草莓汁?
提高免疫力,应该吃猕猴桃,还是香蕉?
健康的问题,都能在餐桌上找到答案
●营养素的正确摄取,常见食物的合理搭配,日常病症的预防和食疗
专业人士提供科学的营养指导
●63种营养素,200多种食材和料理,300余条饮食建议,1000余张插图
基础营养知识全盘掌握
●将营养素化身卡通角色,以简单易懂的方式进行解说
普通人也能轻松看懂
內容簡介:
这是一本让普通人都能轻松看懂的营养知识手册。
没有难懂的理论和复杂的叙述,依据科学资料及数据,将每种营养素化身卡通角色,配合图表,以简单易懂的方式进行解说,让你快速了解:
营养素的名称与特征
各种营养素的饮食摄取方法及标准
摄取过量或不足时对身体的影响
有效与不恰当的饮食搭配
餐桌常见料理的营养素含量
食物营养素含量排行榜
针对多种病症的饮食疗法
關於作者:
中村丁次
1948年出生于日本山口县。德岛大学医学部营养学专业毕业,1985年取得医学博士学位。曾任圣玛丽安娜医科大学附属医院营养部部长、内科讲师。2003年起任神奈川县立保健福祉大学教授,2011年任该校校长。现任日本营养师协会名誉会长、日本营养学教育学会理事长、日本临床营养学会副理事长、日本静脉肠道营养学会理事、日本人长寿健康饮食研究会主席(附属日本厚生劳动省)。
目錄
本书使用方法
Part1 健康饮食基础知识
营养状态的变化
吃什么、怎么吃才健康?
健康与营养素的关系
能够延长寿命的健康饮食
专栏 令人担忧的体检报告①高血压

Part2 值得关注的 5种健康食物
治疗感染性疾病,应该吃什么?
感冒,应该吃什么?
发烧,应该吃什么?
咽喉疼痛,应该吃什么?
咳嗽,应该吃什么?
打喷嚏,应该吃什么?
恶心想吐,应该吃什么?
感冒期间的饮食方法
什么样的饮食能够预防疾病?
值得关注的健康食物
发酵食物
-3 脂肪酸
七色蔬果
大豆、豆制品
菌菇、海藻
专栏 令人担忧的体检报告②高血糖

Part3 必需营养素百科辞典 产能营养素
改善胃肠功能紊乱,应该吃什么?
消化不良,应该吃什么?
食欲不振,应该吃什么?
胃灼热,应该吃什么?
宿醉,应该吃什么?
长期便秘,应该吃什么?
腹泻,应该吃什么?
改善胃肠功能紊乱的饮食方法
能量
产能营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
专栏 令人担忧的体检报告③胆固醇偏高

Part4 必需营养素百科辞典 维生素
护肤、护发,应该吃什么?
粉刺变多,应该吃什么?
预防粉刺,应该吃什么?
抗皱,应该吃什么?
祛斑,应该吃什么?
防晒,应该吃什么?
防脱发,应该吃什么?
护肤和护发的饮食方法
维生素
脂溶性维生素①维生素A
脂溶性维生素②维生素D
脂溶性维生素③维生素E
脂溶性维生素④维生素K
缓解疲劳,应该吃什么?
慢性疲劳,应该吃什么?
肌肉疲劳,应该吃什么?
视疲劳,应该吃什么?
夏季倦怠症(中暑),应该吃什么?
注意力下降,应该吃什么?
严重浮肿,应该吃什么?
缓解疲劳的饮食方法
水溶性维生素①维生素B1
水溶性维生素②维生素B2
水溶性维生素③烟酸 120
水溶性维生素④维生素B6
远离疾病,应该吃什么?
提高免疫力,应该吃什么?①
提高免疫力,应该吃什么?②
提高免疫力,应该吃什么?③
提高免疫力,应该吃什么?④
提高免疫力的饮食方法
水溶性维生素⑤维生素B12
水溶性维生素⑥叶酸
水溶性维生素⑦生物素
水溶性维生素⑧泛酸
水溶性维生素⑨维生素C
专栏 类维生素物质
专栏 令人担忧的体检报告④甘油三酯偏高

Part5 必需营养素百科辞典 矿物质、膳食纤维
远离疾病,应该吃什么?
提高代谢率,应该吃什么?①
提高代谢率,应该吃什么?②
提高代谢率,应该吃什么?③
提高代谢率,应该吃什么?④
提高代谢率的饮食方法
矿物质




远离疾病,应该吃什么?
改善血液循环,应该吃什么?①
改善血液循环,应该吃什么?②
改善血液循环,应该吃什么?③
改善血液循环,应该吃什么?④
改善血液循环的饮食方法



远离疾病,应该吃什么?
缓解压力,应该吃什么?①
缓解压力,应该吃什么?②
缓解压力,应该吃什么?③
缓解压力,应该吃什么?④
增强抗压能力的饮食方法






远离疾病,应该吃什么?
改善肠道环境,应该吃什么?①
改善肠道环境,应该吃什么?②
改善肠道环境,应该吃什么?③
改善肠道环境,应该吃什么?④
调理肠道环境的饮食方法
膳食纤维
专栏 令人担忧的体检报告⑤尿酸值偏高

Part6 必需营养素百科辞典 植物化学物质
远离疾病,应该吃什么?
抗老化,应该吃什么?①
抗老化,应该吃什么?②
抗老化,应该吃什么?③
抗老化,应该吃什么?④
抗老化的饮食方法
植物化学物质
多酚
花青素 芸香苷 儿茶素 姜黄素异黄酮 姜酚 可可多酚 阿魏酸 白藜芦醇 木酚素类胡萝卜素
胡萝卜素 番茄红素 玉米黄素辣椒红素 虾青素 岩藻黄素 - 隐黄素 叶黄素
有机硫化合物
二烯丙基硫化物 异硫氰酸酯
其他功能性成分
- 葡聚糖 褐藻糖胶 木糖醇 乳铁蛋白 瓜氨酸 鸟氨酸GABA(-氨基丁酸)BCAA(支链氨基酸) 几丁聚糖 芝麻素 低聚糖 氨基葡萄糖
內容試閱
正确理解营养与健康资讯,延长寿命
近年来有关营养与健康的资讯层出不穷,令人越来越难辨真伪。比如控制糖类的极端减肥法,或有人听说某些营养成分或食物有益健康,便拼命只摄取这种成分或食物,造成了同一地区、同一家庭、甚至每个人身上都可能存在营养不足或营养过剩(过瘦或过胖),或某种营养素摄取过量或不足的问题。五花八门的健康食品和营养补品层出不穷,使得当前混乱的局面变本加厉。本书以科学知识为依据,提出了一系列简单易行的建议,旨在为真心希望得到健康的人们提供科学的营养学知识和饮食参考。近年来的研究表明,营养状态和幸福感密切相关,一个人的营养状态若是得到改善,他的学习能力、工作能力、收入、社会活动参与率等都可能随之提高。由衷希望各位读者都能达到这样的状态。

 

 

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