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『簡體書』功能性多糖研究开发

書城自編碼： 3516731
分類：簡體書→大陸圖書→自然科學→生物科學
作者： 宫春宇
國際書號(ISBN)： 9787568604062
出版社： 黑龙江大学出版社
出版日期： 2020-05-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 42.2

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內容簡介：
多糖是一类功能性生物大分子，大量研究发现多糖具有广泛的调节人体机能功效，成为继核酸和蛋白后又一研究开发热点。本书全面介绍多糖概念、分类、性质，重点介绍多糖研究的方法，包括制备、纯化、结构鉴定、抗氧化活性、调节免疫活性等。以多年来研究成果为例，详尽介绍食用菌来源黄伞多糖、海洋来源龙须菜多糖和农副加工产品玉米须多糖的研究开发现状和成果。为从事多糖研究的学者，研究生和相关人员，提供良好的参考。
關於作者：
宫春宇，籍贯河北泊头市，博士，齐齐哈尔大学食品与生物工程学院副教授，曾出版《食品加工技术原理》、《白灵菇栽培技术》等。

 

 

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