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| 編輯推薦： |
19年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
解开蔬果的颜色之谜，吃出完美好气色！
捉住时光的味道，教你为应季食材买单
低热量，无负担，健康轻身多吃素！
适合做便当的素食，让上班族也能随时享瘦！
原汁原味的健康素食，简单几步搞定，厨房小白也能轻松学会。
少油无烟，干净的厨房，漂亮的食物，素食解放了身体，心情也跟着美丽！
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| 內容簡介： |
越来越多的人开始注重健康饮食，尤其是提倡食素。其实多吃素并不只是顺应潮流，而是为了让我们的身体更加健康、有活力。在这个食物充沛的年代，是时候做减法，为我们的身体减轻负担。
这本书从日常生活中常见的食材出发，用*简单、*基本的食材烹饪出更美味的素食料理，并且告诉你怎么吃更健康、怎么吃身体更喜欢，以及如何将不同的食材稍稍改变处理方式，变出花样繁多的美食。
这不仅仅是一本菜谱，也是一本帮助我们了解身体的工具书。好好对待我们的身体，从学做素食开始吧。
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| 關於作者： |
萨巴厨房主编：萨巴蒂娜
萨巴厨房
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《像女王一样吃早餐》《好汤好菜》《沙拉花园》《一煲好汤》《好吃懒做家常菜》等图书在内的数十本美食类畅销书，深受广大读者的好评。
萨巴厨房主编萨巴蒂娜，原名高欣茹，她将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
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| 目錄：
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初步了解全书
我食素我健康
营养素食食材必备
蔬果的颜色之谜
为应季食材买单
CHAPTER1 我的素食主打菜
中式大拌菜
低卡西蓝花
凉拌莴笋丝
黑椒土豆泥
时蔬米纸卷
菌菇汤
蚝油烩菌菇
香菇蒸鹌鹑蛋
农家蒸豆腐
鱼香日本豆腐
葱油芋艿
白灼金针菇
什锦烤蔬菜
南乳空心菜
黄金玉米烙
茴香小油条
玉米面菜团子
三丝春卷
CHAPTER2 吃蔬食的幸福
冷锅素串串
土豆沙拉
鲍鱼小土豆
五香小土豆
香草烤土豆
黄油杏鲍菇
酥炸杏鲍菇
小炒虫草花
丝瓜油条
素烧豆腐
时蔬面筋
金针菇豆皮卷
老式拌豆皮
素炸丸子
烤茄子
酸甜炸藕丁
酸辣汤
上汤豆苗
关东煮
CHAPTER3 万能的鸡蛋料理
北非蛋
番茄鸡蛋水饺
时蔬鸡蛋肠
金黄蔬菜卷
小葱玉子烧
鸡蛋比萨
蛋奶酒
蛋白糖
可乐饼
鸡蛋饼干
槐花蛋饼
樱桃蛋饼
CHAPTER4主食我食素
蔓越莓糖三角
南瓜包
春烧卖
元气蒸饺
香酥葱油饼
玉米粑粑
韭菜蛋饼
时蔬凉面
日式菌菇蟹味饭
时蔬咖喱饭
五谷拌饭
韩式素拌饭
茄丁焗面
罗勒蔬菜意面
日式时蔬炒面
黑椒菌菇饭
菌菇蔬菜砂锅粥
时蔬燕麦粥
墨西哥奶酪饼
奶酪蘑菇开放三明治
奶酪吐司
CHAPTER5 打开素食点心盒
仙豆糕
全麦核桃司康
西蓝花奶酪饼
水果松饼
法式蛋奶吐司
果干巧克力
红糖奶酪年糕
桂花酒酿小圆子
鲜奶麻薯
炒酸奶
黄油爆米花
羽衣甘蓝思慕雪
果干烤苹果
糯米枣
椰子冻
肉桂煮啤梨
胡萝卜思慕雪
番茄思慕雪
菠菜青瓜思慕雪
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| 內容試閱：
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生活过得好，不妨多吃素
其实我是个食肉动物，但是不代表我不爱吃素食。蔬菜我每天都吃，至少一斤。
我的阳台常年种了几盆我经常吃的蔬菜，比如生菜、油菜、小番茄、香菜、小葱、小辣椒，还有空心菜。又好种，又好吃。生菜每周都可以收割两拨，有时候我站在阳台，直接把生菜叶子揪下来吃，恐怕再也没有比这更新鲜的蔬菜吃法了吧？
最爱吃花椒油炒大白菜，放2 根红辣椒或者不放，清甜可口。尤其是秋天刚下来的大白菜，带着泥土和阳光的香气，怎么做都好吃。
最爱吃蒜泥蒸茄子，用筷子撕着吃，配一个馒头，满口浓香，身心舒坦。
夏天把番茄切碎了，放入冰箱冰凉，几小时后取出来撒点白糖，尤其是那汤汁，绝了，赛过西瓜的冰爽，而且对身体很好。
蔬菜是肉类最好的伴侣，所以如果我吃肉菜，一定要炒一盘青菜陪伴。
素食如果制作得当，热量相对比较低，对摄入经常过剩的现代国人来说，不妨多吃点素。
素食制作起来，简单又快捷，厨房不油腻，非常适合厨房新人还有喜欢简单烹饪的人。
这本书里，有各种营养健康的美味素食，制作都是超简单的，希望你爱上素食，爱上烹饪。
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