登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 昭昭春日 》 售價：NT$ 356.0 《 组织发展OD：出色HR如何做战略和效能分析 》 售價：NT$ 356.0 《 大秦帝国全史 》 售價：NT$ 1015.0 《 孟浩然（英语世界中的*一本孟浩然传记） 》 售價：NT$ 332.0 《 改革年代：美国的工业霸主之路 》 售價：NT$ 347.0 《 你愿意，人生就会值得（蔡康永2025新作） 》 售價：NT$ 305.0 《 向坐着的人指控爱情 》 售價：NT$ 199.0 《 苏格拉底哲学快车：14位哲学家精选一日生活思辨课程 》 售價：NT$ 306.0

內容簡介： 潮州菜，简称潮菜，是广东潮汕地区的地方菜。本书结合潮汕文化背景讲解了潮州菜工艺学的内容。从潮菜原料的选择、加工、制作、配制工艺到潮菜的溶胶、制汤工艺，再到潮菜的素菜、甜菜、冷菜工艺，潮菜的烹调及其宴席设计等。内容全面，体例清晰，教材的编写突出实训特色。本书可以让学生系统了解潮菜的发展源流、饮食文化、菜系特点，熟悉潮菜的特色及工艺、烹饪技法，掌握潮菜经典菜肴的制作技术和工艺技巧。 關於作者： 陈育楷，韩山师范学院烹饪专业教师，烹饪与酒店管理学院实验中心主任，广东省潮菜专业委员会副秘书长，广东省潮州市烹调协会常务理事，潮州菜标准化专家组成员，广东省烹饪师，中式烹调师国家高级考评员，中式烹调高级技师（潮州菜），国家注册高级标准化工程师。

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.