《食品微生物学实验技术（第4版）》 - 台灣·大書城 - 郝林孔庆学方祥著 - 中国农业大学出版社

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『簡體書』食品微生物学实验技术（第4版）

書城自編碼： 3722866
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：郝林孔庆学方祥著
國際書號(ISBN)： 9787565525957
出版社：中国农业大学出版社
出版日期： 2021-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：NT$ 173

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內容簡介：

本教材较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术，并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分3篇，34个实验括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物的影响、诱变育种、菌种保藏、食品中菌数及主要病原菌的检测、发酵微生物的分离检测技术、台式自控发酵罐的使用等内容。书后附有常用培养基及试剂的配制方法。本教材适宜作为高等院校食品专业本科食品微生物学实验教材，也可以作为相关专业研究生及科技人员的参考书和工具书。

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