《葡萄酒卫生学》 - 台灣·大書城 - 李华，董树萌，阮仕立，刘旭 - 科学出版社

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『簡體書』葡萄酒卫生学

書城自編碼： 3792339
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：李华，董树萌，阮仕立，刘旭
國際書號(ISBN)： 9787030731586
出版社：科学出版社
出版日期： 2022-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：NT$ 203

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內容簡介：

葡萄酒卫生与其他食品卫生一样，涉及原料生产、加工、产品贮运、销售的整个过程。本书内容在充分吸收**的生产、科研和理论成果及相关法规的同时，也注重实用性和可操作性，在介绍了表面种类、污物、清洗与消毒、厂房及设施卫生等基本理论和方法的基础上，汇集了危害分析与关键控制点的大部分原则，介绍了葡萄酒行业的每个企业必须实施的基本良好操作，描述了危害分析和针对每种危害的具体建议，并给出了管控这些危害的建议和工具。

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