《葡萄酒工艺学（第二版）》 - 台灣·大書城 - 李华，王华，袁春龙，陶永胜 - 科学出版社

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『簡體書』葡萄酒工艺学（第二版）

書城自編碼： 3851127
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：李华，王华，袁春龙，陶永胜
國際書號(ISBN)： 9787030745934
出版社：科学出版社
出版日期： 2023-03-01

頁數/字數： /
釘裝：平装

售價：NT$ 305

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內容簡介：

葡萄酒工艺学是研究葡萄酒原料、酿造、陈酿等理论和方法技能的科学，是葡萄与葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成，以可持续发展为指导，主要论述原料及其改良、葡萄酒微生物和各类葡萄酒的酿造及质量控制等，力求科学、系统地介绍葡萄酒工艺学近年来国内外的研究成果。

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