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| 編輯推薦： |
“今天吃什么”不只是个人问题，更是社会问题
社会、经济、政治如何改变饮食观念？
“吃”如何成为治国之道？
欧洲农民早就把土豆带进家庭菜园，开明君主推广土豆却成为历史神话；
土豆曾被视为终结贫困的良方，后来又变成贫穷和懒惰的证明；
人们一度断定土豆阻碍社会进步，但现在把它郑重其事地列入国家发展和粮食安全计划……
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| 內容簡介： |
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大部分人在公元1500年之前对土豆还一无所知，而今天它已是世界第四大粮食作物。本书追踪这种原产于安第斯山区的植物走向全球的历程，以及在这个过程中饮食观念如何与资本主义的出现、自由市场的发展相纠缠，最终成为现代国家治理的一部分。
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| 關於作者： |
丽贝卡?厄尔，英国华威大学历史系教授，英国国家学术院院士（FBA），主要研究方向为食物史及西属美洲、近代早期欧洲的文化史，目前致力于探索普罗大众的日常文化实践，人类观念、思想的变动，人类文明跨半球的互动关系等。已出版专著有《西班牙和哥伦比亚的独立》（Spain and the Independence of Colombia）、《征服者的身体：食物、种族和西属美洲的殖民经历》（The Body of the Conquistador: Food， Race and the Colonial Experience in Spanish America， 1492-1700）等。
刘媺，资深译者，已出版译著有：《铁路改变世界》《伦敦城记》等。
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| 目錄：
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序言 自斟一大杯杜松子酒
第一章 外来的土豆
第二章 启蒙的土豆
第三章 自由市场的土豆
第四章 全球的土豆
第五章 资本主义的土豆
第六章 安全的土豆
总结 帕蒙蒂埃、农民和个人责任
致谢
参考文献
索引
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