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| 編輯推薦： |
1. 观察角度独特，从“色香味”的角度揭示植物与人类的神秘联系，探索它们如何影响我们的生活方式。
2. 生动易懂，以身边实例展现植物生存、繁衍、守护自身的精彩故事。
3. 涵盖植物与人类、动物、环境各领域关联，满足你对植物世界的所有好奇。
4. 丰富专栏拓展知识，阅读惊喜不断。
5. 教你巧用植物知识，让食物更美味。
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| 內容簡介： |
本书探索了植物世界的奇妙奥秘，揭示了它们独特的生存策略、多彩的颜色、迷人的气味、多样的味道以及强大的保护机制。同时，本书还探讨了植物与人类生活的紧密联系，展示了植物在维持生态平衡、促进人类健康等方面所起到的重要作用。通过阅读本书，读者不仅能深入了解植物的生物学特性，还能激发对自然的好奇心和保护意识。它让我们意识到，每一株植物都是自然界的宝贵财富，值得我们尊重与保护。在繁忙的都市生活中，不妨放慢脚步，与门外的花坐一会儿，感受那份来自大自然的宁静与美好。
本书适合爱好自然和追求健康的广大读者。
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| 關於作者： |
田中修
1947年出生于日本京都。农学博士，专长为植物生理学。毕业于京都大学农学部，京都大学研究生院博士课程结业。历任美国史密森研究所博士研究员，日本甲南大学理工学部教授等职，现任日本甲南大学特别客座教授，已出版多部植物类科普图书。
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| 目錄：
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前言
第1章 请坐下来观察植物神奇的力量
植物独特的生存之道 002
不需要走动就能生存 002
为了过上硕果累累的一生 005
与其他植物的联结很重要 008
专栏 花钟：自然界的报时器 010
与蜜蜂、蝴蝶和小鸟的联结也相当重要 012
人类与植物的关系 015
植物是我们生活的基石 015
我们的科学研究，竟然还远不及一片小小的叶子 018
植物的伟大力量 021
为所有动物提供食物 021
守护人类健康 023
植物与人类的共同烦恼 025
保护地球环境 027
能源之源 029
文化之基 031
日常生活的必需品 033
专栏 与竹子一起生活 036
第2章 植物颜色的秘密
树叶颜色的秘密 040
为什么树叶看起来是绿色的 040
树叶吸收的光有什么作用 042
为什么树叶到秋天会变黄 043
黄叶与红叶仅仅是颜色差异吗 045
专栏 黄叶和红叶有什么用 048
花朵颜色的秘密 051
为什么花朵有美丽的颜色 051
花朵色素的真相 053
花朵的颜色变化有什么意义 058
专栏 绣球花是蓝色的，还是红色的 062
果实颜色的秘密 064
果实为何拥有迷人的色彩 064
“苹果变红，医生脸变青” 065
第3章 植物气味的秘密
植物生命的助推器 070
为什么花朵会散发香气 070
香气令植物的魅力广为传播 072
被用“馥郁”来形容的是哪种香气 074
气味让人敬而远之的难闻花朵 076
植物“无声的语言” 077
用气味来帮助周围的植物 079
生活中的香气 081
什么是“植物芬多精” 081
日本扁柏的抗菌和驱虫作用 084
森林浴，你沐浴的是什么 085
气味对身心的影响 088
嗅觉对味觉的影响 088
具有减肥功效的香气 090
唤起旧时记忆的普鲁斯特效应 092
迈入香气的世界 093
第4章 植物味道的秘密
繁衍后代的味道 098
花蜜和色香引诱 098
通往花蜜区的秘密 100
果实的味道 102
保护身体的味道 104
保护植物身体的酸味 104
保护植物身体的苦味 107
刺激鼻子的辣味 108
专栏 被用作“火灾报警器”的香气 112
辣味各有不同 114
如何让涩柿子变甜 117
专栏 刺激喉咙的味道 122
植物美味新发现 124
大米的美味 124
如何让红薯吃起来更美味 126
水果番茄的诞生 128
专栏 不寻常的咸味蔬菜 131
第5章 植物“防身术”的秘密
保护身体的功能性成分 134
“第七营养素”是什么 134
蔬菜中含有的功能性成分 136
水果中含有的功能性成分 139
埃及艳后的美丽与青春 141
制造基因组编辑番茄 146
专栏 不会让人流泪的洋葱 148
摘掉也没关系——顶端优势 150
让采摘花朵变得轻松愉快 150
野菜之王是如何进入市场的 152
为什么豆苗可以再生呢 153
保护身体的物质 155
防止被吃光的物质 155
保卫领地的武器 157
保卫身体不生病的植保素 160
专栏 为什么吃菠萝会让舌头刺痛 162
参考文献 163
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| 內容試閱：
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前 言
本书的主题是探讨植物的“魅力”。植物充满魅力。它们拥有鲜绿的叶，艳丽的花，又散发着迷人的气味。蔬菜和水果更是美味可口。
这样的描述足以让很多人相信植物的魅力。然而，若我们更深入地观察植物，便会发现它们的魅力多种多样且极具个性。
例如，叶片并非仅仅可以用“鲜绿”一词来形容。每种植物的叶片都有其独特的形状、大小、厚度、光泽度等特征，这些特征使得它们与众不同。树叶会随着季节的变换，从新绿逐渐过渡到深绿，甚至变为黄色或红色，展现出不同的色彩魅力。
而每种植物的花朵，也各有其独特的颜色、形状和大小，散发着各不相同的气味，甚至花蜜的味道也各有千秋。它们在一年中的开花时间各不相同，我们便也能因花开花落感受到时光的流逝。
提起蔬菜和水果，我们常说它们“能让我们品尝到美味”。然而，不同的蔬菜或水果味道各异，它们有的甜，有的酸，还有的略带苦涩，风味万千。欣赏这些植物的有趣之处其实并不难：我们可以用眼睛去欣赏，用鼻子去嗅闻，用嘴巴去品味。
不过，并非所有植物的有趣之处都显而易见。每种植物都有其独特的生存策略，这样的策略隐藏于引人注目的魅力之下，产生了独特的物质。例如，即便被吃掉、砍伐或折断，植物也有能力重新生长，这种能力得益于其强大的再生机制。它们还有保护领地的机制，并为此产生相应的物质。正是这些机制和物质，赋予了植物旺盛的生命力，也让我们对它们神秘的生存方式充满好奇。
每种植物都能展现出其独特、鲜明和多变的魅力，并将其发挥得淋漓尽致。理解了这一点，我们不禁会提出一个简单的问题：为何植物必须具备这些独特的魅力呢？答案可以从三个方面来概括。
首先，是植物的繁殖机制。植物的花朵之所以大多拥有美丽的色彩、芬芳的气味以及可口的花蜜，主要是为了吸引蜜蜂和蝴蝶等昆虫前来授粉，进而传播种子。同样，植物的果实也通过其色彩和气味来吸引动物食用并帮助散播种子。
其次，植物具备自我保护和生存的能力。植物在陆地上已经生存了约4.7亿年，它们通过特定的气味、味道甚至是其他看不见的机制和物质，有效地保护自身，以便可以在各种环境中生存。最后，植物与我们人类在诸多方面都紧密相连。植物不仅为人类提供食物，维系着我们的健康，还守护着地球的环境，为人类提供能源。另外，植物也常作为歌曲和绘画的创作素材和灵感，融入我们的日常生活。植物的故事与旺盛的生命力，也成为我们日常谈论的话题。
本书介绍了植物那些充满魅力的故事和其背后的秘密，相信这些内容会让你忍不住想要与人分享。
植物的话题似乎永远都聊不完。然而，本书所能涵盖的也只是冰山一角。但我衷心希望，这些内容能够点燃更多人对植物的兴趣，加深他们对植物的了解，并持续关注植物的生存之道。我们期待这本书能成为一个起点，让我们通过领略植物的魅力，回顾人类与植物之间千丝万缕的联系，并在未来的生活和社会中，思考与植物相处的方式。
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