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『簡體書』不一样的魔法分层果冻

書城自編碼: 3432829
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 〔日〕荻田尚子 著
國際書號(ISBN): 9787534996252
出版社: 河南科学技术出版社
出版日期: 2019-10-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 52.7

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編輯推薦:
一次成功 基础版2 层果冻
加入水果块或花瓣 升级版3 层果冻
如法式料理前菜般精致 咸味果冻
如啤酒或香槟般漂亮 气泡果冻
以和果子为创意灵感 淡雪果冻
內容簡介:
不用等一层凝固后再倒入下一层,作者设计出43款只需要一次倒入果冻液,就能自然形成漂亮分层效果的魔法分层果冻,享受视觉、口感的双重奏! 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
书中首先介绍魔法分层果冻的基本做法、所需材料和器具,传授常见问题的解决和制作技巧,然后分为5个单元来介绍不同创意类型的魔法果冻:常见口味的基础款、加入水果块或鲜花的升级款、加入蔬菜肉类可作为前菜冷盘的咸味款、如啤酒或香槟般漂亮的气泡款,以及淡雪羊羹模样的淡雪款。
主材只需准备果汁、鲜奶油和吉利丁粉,再根据不同果冻类型搭配水果块、鲜花、香槟、蔬菜等辅材,在家中、咖啡馆或餐厅中就能轻松制作出视觉华丽、口感丰富的魔法分层果冻。
關於作者:
荻田尚子 Hisako Ogita
甜点研究家。大学毕业后在日本甜点专门学校进修,曾供职于法式甜点店,并担任过料理研究家石原洋子的助手,后正式独立。擅长以正宗的法式甜点知识及技术为基础,设计出在家也能轻松制作的甜点食谱。 出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜点和面包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》获得日本第3 届料理食谱书大赏甜点类大奖。

 

 

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