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| 編輯推薦： |
★一本最适合中国人体质的发酵酵素圣经。
★经常服食酵素能排毒养颜、减肥瘦身、增强体质、减缓衰老……还能改善失眠、疲劳、便秘、虚寒、记忆力减退……
★只吃我们亲手制作出的酵素，而非机器生产出的酵素。市售千元的酵素饮品在家就能DIY，高清实拍大图教您在家就可以制作出健康、干净、纯天然的酵素营养发酵液。
★针对人体不同体质，50多种营养酵素让您细心呵护每一位亲友。孩子身体好不生病，女人不易老变苗条，男人缓压力抗疲劳，老人降三高强体质。
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| 內容簡介： |
酵素，已经成为现在风靡全世界的时尚健康饮品，但很多人并没有真正了解酵素的本质。本书从基础问题入手，详细讲解了酵素的本质、功能与效用，并配以高清图文解说如何亲手制作既经济又安全的酵素。
学会对症用酵素，根据不同人群的体质，补充他们缺少或需要的酵素。本书为孩子准备了提高免疫力、口味甜美的酵素；给女人介绍了变苗条、不易老的酵素；向男人推荐了可以缓解工作的压力、抵抗疲劳的酵素；为老人提供了强心健肺、预防高血压的酵素。针对不同体质，50多种营养酵素让全家人保持身体健康。
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| 目錄：
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Part 1以自制酵素作为你的独立宣言
酵素——生命原动力 14
酵素的来源与补充 16
制作酵素的前期准备工作 18
砂糖的作用和区别 23
挑选容器的注意事项 25
准备蔬果的注意事项 27
腌制过程中的注意事项 29
初期管理和第一次发酵过程中的注意事项 31
第一次发酵结束，过滤和二次发酵及
熟成过程中的注意事项 33
贮藏保存与食用时的注意事项 35
疑难杂症问题解答 36
Part 2给孩子最贴心的保护
油菜酵素：补铁、消肿、增强活力 40
芹菜酵素：补钙、缓解失眠、预防高血压 42
草莓酵素：巩固齿龈、助消化、去火气 44
苹果酵素：预防感冒、润滑皮肤、除黑眼圈 46
柿子酵素：清热、健脾、润滑肠道 48
石榴酵素：明目、补钙、抵抗细菌 50
橘子酵素：开胃、止咳、润肺 52
卷心菜酵素：补叶酸、预防感冒、缓解胃痛 54
菠萝酵素：助消化、通肠道、消暑解渴 56
胡萝卜酵素：助消化、抗过敏、促进生长 58
红心柚酵素：健肺、增强体质、预防感冒 60
西红柿酵素：美白、防晒、促进食欲 62
Part 3用酵素打造美人
柠檬酵素：美白、清新口气、预防感冒 66
山药酵素：补虚、美容养颜、调理身体 68
山楂酵素：健胃、抗癌、调理经期 70
彩椒酵素：美白、乌发、促进消化 72
梅子酵素：生津止渴、保健身体、润肠通便 74
樱桃萝卜酵素：健胃、解酒、止咳化痰 76
猕猴桃酵素：减肥、美白、促进消化 78
哈密瓜酵素：防晒、促消化、抗氧化 80
丝瓜酵素：美容、补钙、缓解乳涨 82
木瓜酵素：润肺、丰胸、减肥 84
西兰花酵素：营养头发、保健身体、修复皮肤 86
冬瓜酵素：减肥、消肿、清热解暑 88
花生酵素：补磷、抗衰老、健脾胃 90
Part 4男人也会爱上的酵素
洋葱酵素：降血压、预防感冒、强化肠胃 94
大蒜酵素：防癌、预防感冒、强化元气 96
苦苣酵素：清热解毒、清洁肾脏、消肿解毒 98
黄秋葵酵素：健胃、护肝、抗癌 100
芦笋酵素：抗癌、促消化、补氨基酸 102
生姜酵素：止咳、止泻、发散风寒 104
韭菜酵素：养肝、降血压、养元气 106
萝卜酵素：促消化、缓解咳嗽、健胃消食 108
枸杞酵素：明目、补肾、抗衰老 110
菠菜酵素：抗衰老、预防贫血、通便清热 112
香蕉酵素：补钙、促消化、缓解压力 114
红薯酵素：促消化、降糖止血、预防便秘 116
桂圆酵素：补铁、降脂、抗衰老 118
Part 5老人强健身体所需的酵素
水芹酵素：利尿、降血压、保胃祛痰 122
生菜酵素：养胃、清洁肝脏、补维生素C 124
香菇酵素：抗癌、降血脂、增进食欲 126
茄子酵素：健胃、护肝、预防冠心病 128
苦瓜酵素：抗癌、降血糖、增强免疫力 130
桃子酵素：止咳、补心、润滑肠道 132
玉米酵素：防癌、补充蛋白质、预防心脏病 134
荷兰豆酵素：安神、抗癌、补气益肾 136
莲藕酵素：散瘀、消食止咳、益血补心 138
梨酵素：化痰解酒、生津清热、缓解便秘 140
南瓜酵素：止咳、美容、利尿 142
葡萄酵素：安神、促消化、健脾胃 144
火龙果酵素：美白、降血糖、预防大肠癌 146
Part 6酵素发酵液搭配食谱
减肥酵素搭配 150
通便酵素搭配 153
美肤酵素搭配 156
缓解虚寒体质酵素搭配 159
预防感冒酵素搭配 162
缓解失眠、压力大酵素搭配 165
延缓衰老酵素搭配 168
消除浮肿酵素搭配 171
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